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紀文、「かまぼこ」など魚肉練り製品を値上げへ

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嫌な形の物価上昇がじわじわと生じているようです。

紀文は、来年2月28日納品分から「かまぼこ」や「ちくわ」など平均で約8％値上げすると発表しました。同業者に追随する形です。

　かまぼこ　
steamed fish paste

英語に「かまぼこ」の定訳って、実はあるんです。

ポイントはこれ。

　paste　　すったもの・練ったもの

よく「ペースト」や「ペースト状のもの」と呼びますが、魚肉のすり身にも使います。

これを 　steam　 蒸す ということで「かまぼこ」というわけです。

steam ではなく boil ゆでる を使った英訳もあるようですが、steam の方が正確と思います。

もっとも、魚肉の練り物を総称して

　fish cake　 と呼ぶことも多いでしょう。その形状は後付けで。

例えば「ちくわ」なら

　tube-shaped fish cake　
管状の魚のすり身 ⇒ ちくわ

と表現することもできますね。

一方、paste といえば、こちらにも使います。

　bean paste　　味噌

ピンと来ませんが、大豆がペースト状になったものということでしょう。

　sweet bean paste　　あんこ

味噌が甘くなった？のではなく、あんこの英訳です。

要は、欧米人にはこうした日本の食材になじみがないので、表現も粗削りなのだと思います。

外国人でも、通の間では　kamaboko, chikuwa... などとそのまま呼ぶことも多いと思います。


値上げの理由として、原材料価格の高騰や原油高により、包装資材費や物流費、エネルギー費が上昇したことが挙げられています。

これからの季節、なべも増えるのに食材の値上げは痛いところですね。
　
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